つじ製麺所　限定煮干ししじみ中華そば

青森市古川の煮干し専門店、つじ製麺所。

1月の新しい限定を食べに1月上旬に行きました。

通常メニュー

あっさりとした煮干しが中心です。
ここにはありませんが、つけ麺もあります。

年末年始限定メニュー

塩味の煮干し＋十三湖のしじみ　ありそうでなかった「煮干ししじみ中華そば」

少し窮屈なカウンターですが、この日も昼時は満席。和の丼に、十三湖産の雑味の無い大和じじみと上品な煮干しのスープ。

新年から声が出なかったり体調がいまいちだったのですが、滋味深いスープが体にしみわたります。和歌山系の十三湖しじみラーメンに近いバランスですが、煮干しの風味もしっかり感じます。

しじみ、生わかめ、チャーシュー、なると、ネギがトッピングされています。

自家製の全粒粉入りの中細麺。プリッとした食感がスープによく合います。また食べたいです。ごちそうさまでした。

つじ製麺所 限定 煮干ししじみ中華そば