青森大勝軒朝限定の煮干、大勝軒煮干

八戸にも支店「八戸大勝軒」がオープンした、青森大勝軒。東池袋大勝軒直系のもりそば、中華そばのお店ですが、朝7:00から10:00までの「朝ラー」営業では、煮干専門店になります。

三連休の最終日、連休前半で想定を超える提供数となり、残りわずかと店主さんから聞き、開店直後に訪問しました。

券売機

この日の朝ラーメニューは、煮干、背脂煮干、大勝軒煮干、塩煮干、塩大勝軒煮干。
人気の大勝軒煮干にしました。

厨房の店員さんに食券を渡し、カウンターに座ります。

青森大勝軒の味

東池袋大勝軒、店主さんのこだわり。

しばらくして完成
会員になると、半熟玉子がサービスになります。

濃厚なスープに、煮干の香り。まさに煮干専門店レベル。

泡は、煮干の濃度の証です。特製のメンマ、チャーシュー、ネギ、会員サービスの半熟玉子。

自家製の断面が四角い中麺。スープによく合います。

朝ラーは麺の量が通常営業より少なく、小ライスがサービスです。残念ながらこの日はそぼろが切れていました。

こちらは、昨年4月に朝ラー営業用の試作メニューとしてワンコインで提供された、煮干。

煮干に醤油。青森市スタイルの煮干し。

すっきりとした煮干しのスープ。キレのある醤油ダレ。青森市民のソウルフード「煮干中華そば」。

こちらも、スープによく合う麺です。
通常営業の味噌も食べたいです。ごちそうさまでした。

青森大勝軒

青森市茶屋町32-15
朝ラー営業　7:00～10:00
通常営業　 11:00～24:00（23:30L.O.）

水曜定休

青森大勝軒 朝限定の煮干、大勝軒煮干