先月に遡ります。
開業当初は、水や気候の違いからか、店主さんも製麺に苦労されていたようですが、だいぶ落ち着いてきたようでなによりです。この日も東池袋の店長さんが来ていました。
券売機でもりそばの食券を購入し、店員さんに渡す際に、「麺少なめ」と告げました。
厨房の店主さんに挨拶をして向かい合わせの形のカウンター席に着席。しばらくして完成しました。
普通盛りは320グラム。麺少なめは200グラムくらいでしょうか。
太い自家製麺
麺少なめは味玉1/2サービスです。魚のダシも効いて、甘み酸味のバランスのよいつけ汁。海苔、葱が浮かんでいます。メンマ、チャーシューは汁に沈んでいます。
麺少なめだとあっという間に無くなってしまいました。次回は麺普通にしようと思います。
〆は店主さんにスープ割りをお願いしました。
最後までスープの旨みを楽しむことができました。
青森大勝軒
青森市茶屋町32-15
11:00～15:00
17:00～21:00
火曜定休
（参考）