ある日、ランチにお邪魔しました。ひらこ屋さんのお店、麺屋 らいぞう。
お店の前で見たことがある方（某会長）と遭遇し、ご一緒させていただきました。
厨房には青森 麺心会Tシャツの店主さんの姿。
現在販売中 1枚3,000円です。
今回の目当ては、新メニュー1日限定20食の「濃厚煮干し中華」。
こちらです。
チャーシューがたっぷり麺を覆い尽くし、煮干しの泡立ちが濃厚さを物語っています。豚骨煮干し×煮干しのダブルスープ。
本日まで津軽ラーメン街道 つけめんShin.が提供している「新・津軽醤油ラーメン」などと比べると油は抑えめですが、キリッとしたタレで煮干しの芯を感じる味わいです。
アップで見ても迫力があります。
チャーシュー、メンマはやや甘めの味付け。
ストレートの自家製麺。ひらこ屋さんともまた違う麺です。
ちなみに、こちらは1月に食べた。煮干しそば。
動物が入らない純煮干しスープ。
澄んだ煮干し。煮干しの泡立ちが美しい。
煮干しの香りが立ち上り、煮干しの泡とキリッとしたタレ。
太麺を選択。こちらも存在感があります。
濃厚系のつけ麺、中華そばがメインのお店ですが、煮干しも人気です。
麺屋らいぞう
青森市小柳5-19-5 イーストボール
青森市小柳5-19-5 イーストボール
火曜定休
平日 11:00～15:30、17:00～21:00
平日 11:00～15:30、17:00～21:00
土日祝 11:00～21:00
（参考）