6/23,wed.Cloudy.
きのう
近くの“ﾃﾞｲﾘｰｶﾅｰﾄいずみや” で
完熟南高梅が店頭に出ていたので
1㎏･980円を2袋購入
昨年
初挑戦の梅干し作りは1㎏
それに付随して
紅ｼｮｳｶﾞもできたので
今年は2㎏(2L･76個)にﾁｬﾚﾝｼﾞ
軽く洗って水気を拭き取り
竹串でﾍﾀを取る
塩400g(梅の1/5量)を用意しておいて
ﾋﾞﾆｰﾙ袋の中で梅と塩をまぶし
平たくまとめて2㎏程の重石をして
冷暗所に保存する
※
おまけに
梅といっしょに買った
新しょうがの甘酢漬けも作ってみた
あと
10日(7/3sat)程して梅酢が上がってきたら
しそ梅酢に入れ替えて
梅雨明けの天日干しまで楽しみに待つ
別に
ｽﾗｲｽした“新しょうが”と
“もみしそ”を合わせ漬けておき
天日干した梅干しに漬け込めば
出来上がり
(^_^)v
追々ﾌﾞﾛｸﾞ記録しよう