インドネシア語で漬物のことをアチャール（Acar）と言います。例えば、インドネシアの国民食ナシゴレン（Nasi goreng）についてきます。
写真：ナシゴレンと漬物（アチャール）
写真の漬物（アチャール）とは少し違いますが、初めて、ハヤトウリ（Labu Siam）を使って、漬物（Acar）を作ってみました。
近くのスーパーマーケットには、下の２つの種類のハヤトウリ（Labu Siam）がありました。
〇Labu Siam Acar
〇Labu Siam Besar
写真：Labu Siam Acar
Acarは「漬物」、Besarは「大きい」という意味です。
確かに、Labu Siam Besarは、Labu Siam Acarの倍くらいの大きさです。
以前、インドネシアではLabu Siam Besarはスープにして食べることが多いと聞きましたので、今回は、Labu Siam Acarで漬物（Acar）を作ることにしました。
【準備するもの】
２ Buah Labu Siam Acar：Labu Siam Acar ２個
２ Buah Cabe Kering：乾燥唐辛子２個
１ sdt garam：塩 小さじ１＊
２ sdm gura：砂糖 大さじ２＊
１ sdm cuka：酢 大さじ１＊
＊お好みで変えてみてください
【レシピ】
① Labu Siam Acarを細く切ります
② Cabe Keringを切ります
③ ボールに、①と塩を入れて少し、揉みます。
④ ③に②と砂糖、酢を加えて、少し揉みます。
⑤ 冷蔵庫で寝かせて完成です。
写真：Labu Siam Acarの漬物
味付けは、いろいろ試してみると楽しいかも知れません。