今年初 イタドリ

山菜のイタドリ

県によって呼び方は違うかもしれません

道の駅で買ってきました。

昔は山に取りに行っていましたが、最近は買うことが増えました。

高知の日曜市では塩漬けにしたものを

１年中売っています

皮をむいて

さっと茹でて

水に浸け

あくぬきをします

一晩あくぬきをして

明日、炒め煮します❣️