IBDの食事日記(寛解期)2021-10-292021-10-29夕飯 白米 西京味噌の海鮮鍋 味噌汁 さつまいもの甘煮 ■ メモ ■ 海鮮鍋は、ほたて・えび・鮭・たら・白菜・人参・水菜が入った 市販のものを購入して、さらに大根を加えて、味付けは 付属のものを使わないで西京味噌風味にした。 料理酒・出汁・西京味噌・白醤油を使用して味付け。 さつまいもの甘煮は、しょうゆ・みりん・砂糖・はちみつで味付け。
IBDの食事日記(寛解期)2021-10-282021-10-28夕飯 白米 玉子どんぶり 味噌汁 八丁味噌のおでん ■ メモ ■ おでんは、ちくわが植物性油を使用した食品だが、 さつま揚げなどよりも少ないし、揚げてないので 唯一食べている食材。
IBDの食事日記(寛解期)2021-10-272021-10-27夕飯 白米 味噌汁 きゅうりのQちゃん風漬物 大豆ミートのマーボー豆腐風 オクラとゆばの煮びたし 5種類の香辛料使用のカレー(前日の残りもの) ■ メモ ■ 5種類の香辛料使用のカレーは、香辛料・ローリエ・ 洋風だし・トマトケチャップ・お子様ソース・しょうゆ 人参・玉ねぎ・じゃがいも・大根・ノンオイルシーチキン。 とろみは片栗粉を使用。 大豆ミートのマーボー豆腐風は、 中華風だし・しょうが・料理酒・味噌・しょうゆで味付け。 大豆ミートと長ネギと木綿豆腐が具材。
IBDの食事日記(寛解期)2021-10-262021-10-26夕飯 白米 5種類の香辛料使用のカレー ブロッコリーとトマトのサラダ かぼちゃの豆乳スープ ■ メモ ■ 5種類の香辛料使用のカレーは、香辛料・ローリエ・ 洋風だし・トマトケチャップ・お子様ソース・しょうゆ 人参・玉ねぎ・じゃがいも・大根・ノンオイルシーチキン。 とろみは片栗粉を使用。 かぼちゃのスープは和風のだしを使用し、 裏ごししたかぼちゃ、白醤油・調整豆乳で味付け。 サラダは、塩・乾燥バジル・乾燥パセリをまぶしただけのもの。
IBDの食事日記(寛解期)2021-10-252021-10-25夕飯 白米 大根と豆腐の味噌汁 大根の煮物 野菜サラダ とうがんのそぼろ煮 キャベツの豆乳味噌煮 ■ メモ ■ とうがんのそぼろ煮は、大豆ミートを使用。 キャベツの豆乳味噌煮は、キャベツ・人参・玉ねぎ・ じゃがいも・いんげんを、和風だし・白醤油・味噌・ 調整豆乳で味付け。
IBDの食事日記(寛解期)2021-10-222021-10-22夕飯 まぜご飯 大根と豆腐の味噌汁 大根の煮物 野菜サラダ ちくわとオクラの煮物 ■ メモ ■ まぜご飯は、大豆ミート・小さくカットされた高野豆腐・ 人参・ちくわを甘辛く煮て炊き立てのご飯とまぜたもの。 ちくわの中に軽く下茹でしたオクラをつめて、料理酒・ みりん・砂糖・醤油で水分がなくなるまで煮て、仕上げに すりごまを加えたもの。
IBDの食事日記(寛解期)2021-10-212021-10-21夕飯 白米 ドライカレー とうがんと豆腐の味噌汁 ちくわと人参のきんぴら風 八丁味噌の煮玉子 ■ メモ ■ ドライカレーは、5種類の香辛料をブレンドしたカレー粉。 洋風だし・トマトケチャップ・お子様ソース・ローリエの葉・ 醤油で味付け。 大豆ミート・ピーマン・パプリカ・玉ねぎを油を使用しないで 炒めるように水分がなくなるまで煮た。