で、梅はどうしたか。
２ｋｇくらい友人にもらっていただいて、残りは
１．梅１ｋｇ、久米仙古酒３５度１．８ 、黒砂糖３００g、キビ砂糖３００ｇ の梅酒
２．梅１ｋｇ、ホワイトリカー１，８ 、黒砂糖６００ｇの梅酒
３．梅１ｋｇ弱、黒砂糖３００ｇ、キビ砂糖４５０ｇ、久米仙３５度２００ｃｃの梅シロップ
に仕込みました。
梅酒があんまり好きじゃないのは氷砂糖（白砂糖）とホワイトリカーのせいだろうと思い、黒砂糖を使うことに。
白砂糖のミネラルが全くない甘味というのはミネラルの欠乏から飢餓感を呼ぶといわれているので、白砂糖は避け、ベースの酒も１つは久米仙の古酒３５度とおごってみた。
（確かにホワイトリカーの２倍以上の値段だからして、「おごった」よ、ワタクシ。）
３の梅シロップに久米仙を投入したのは梅酒の瓶のなかのカードのレシピで
梅シロップに２００ｃｃ程度お酢かホワイトリカーを入れろと書いてあったので、わき目もふらずに久米仙を入れた。（笑）
さて、不味かろうわけがない。
それにしても梅をもぐ、洗ってヘタをとる、などの手間はあったけど、梅酒自体は材料を量ってまぜるだけ。
なのにこの異常な達成感はなんだ？
梅、黒砂糖、久米仙の各材料の芳香ですでに満足してしまうからかしら？
梅シロップは１ヶ月、梅酒は３ヶ月で飲めるとのことです。
晩秋にはお味噌も出来上がるし、今年の秋が楽しみ。発酵ものの楽しみは育てる、見守る、待つ楽しみね。