きょうはわたしだけお休みだけど、ウチの人も午後ゆっくり出る日なのでニンニクなしのイタリアンの朝ごはんです。

きょうは旬のタケノコとハッサクを使いたかったので、タケノコのパスタとオレンジソースをハッサクでアレンジした豚ロースです。どちらも美味しくできた♪

タケノコと生ハムのミルクパスタ

バターとタケノコって意外なほど合うんです。タケノコは前の晩に灰汁抜きをしておきました。

材料（2人分）
・タケノコ…小～中1/2本
・生ハム…2～3枚
・バター…大さじ2
・牛乳…100ml
・ピザチーズ…大さじ3くらい
・塩胡椒…少々
・大葉…3枚
・スパゲッティー…160g
・パスタの茹で塩…舐めてちょっと塩辛すぎるくらい

タケノコは食べやすい大きさの薄切り、生ハムは1cm幅に切ります。

大葉かイタリアンパセリを適当にちぎっておきます。

パスタを茹で始めます。

フライパンにバターを溶かして、タケノコをバターで煮るように味を含めたら、生ハムを加えて香りが立ったら、牛乳・チーズを加えてチーズが溶けたら味見、塩胡椒で味を調えてソースは出来上がり。

茹で上がったパスタをよく和えて出来上がり。

ほうれん草とベーコンのバターソテー

ほうれん草とベーコンをオリーブオイルとバターで炒めて、塩胡椒で味付け。隠し味程度にウスターソースを加えています。

豚肉のソテーはっさくソース

焼き色の付いた豚ロースに、黄色いソースがかかっていて、ハッサクの身が3つ添えてあります。パセリも皿の四隅に盛り付けてあります。

オレンジソースをハッサクで作ります。オレンジより気持ち酸味が強いのと、果肉を形のまま使いやすいです。何よりウチは2人ともハッサクが好き。

材料（2人分）
・ハッサク…3/4個
・豚ロース肉…2枚
・バター…大さじ1/2
・小麦粉…ほんの少し
・塩胡椒…少々
・パセリ…少々
・オリーブオイル…フライパンに引くくらい

ハッサクは半分を絞って、残りの1/4個は薄皮を取って中身だけにしておきます。

豚ロース肉の筋を切って塩胡椒しておきます。

豚肉をオリーブオイルを引いたフライパンで両面に焼き色が付くまでソテーします。

小フライパンに小麦粉をまぶしたバターを溶かして、泡立ったらハッサクのしぼり汁を加えて軽く煮詰めて塩で味を調えます。最後にハッサクの身を加えて軽く和えます。

お皿にハッサクソースの汁の部分を流して、豚肉とハッサクの身を盛り付けて、パセリを飾って出来上がり。

3/30（土）

・ゴボウのスープ

・ほうれん草とベーコンのバターソテー

・豚肉のソテーはっさくソース

・タケノコと生ハムのミルクパスタ