ビタミンKは、身体に重要な役割を果たす脂溶性のビタミンです。主に血液凝固と骨の健康に寄与し、以下のような影響を持っています：
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血液凝固: ビタミンKは血液凝固のプロセスに不可欠です。凝固過程で、ビタミンKは特定の血液凝固因子（プロトロンビンなど）の活性化に関与します。これにより、怪我や出血時に血液が適切に凝固し、出血を制御するのに役立ちます。ビタミンK欠乏症は、過度の出血のリスクを高めることがあります。
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骨の健康: ビタミンKはカルシウムの骨への正常な沈着を助けます。骨形成と骨の強度に寄与し、骨折や骨粗鬆症のリスクを低減するのに役立ちます。
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血管の健康: ビタミンKは、血管の健康にも影響を与える可能性があります。適切な量のビタミンKを摂取することは、血管壁の石灰化（カルシウムの蓄積）を抑制するのに役立つとされています。これは心血管疾患のリスクを低減するのに寄与します。
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細胞の健康: ビタミンKは細胞の正常な機能にも関与し、特に細胞の増殖と制御に影響を与えます。
ビタミンKの不足は、適切な血液凝固や骨の健康に影響を及ぼす可能性があります。ビタミンK欠乏症は比較的まれで、通常は健康な食事摂取でカバーできます。ビタミンKを多く含む食品には、葉緑野菜（ほうれん草、ケール、ブロッコリー）、魚、肉、チーズなどがあります。ただし、特定の医療状態や薬物治療を受けている場合、ビタミンKサプリメントを医師の指導のもとで摂取する必要があるかもしれません。