ヒスチジン（Histidine）は、20種類のアミノ酸の一つで、タンパク質を構成する栄養素の一つです。アミノ酸は生体内でタンパク質を合成するための成分であり、体内の様々な生化学的プロセスに重要な役割を果たしています。
ヒスチジンは、特にヒストンと呼ばれるタンパク質の一部を形成し、クロマチン構造の維持や遺伝子の転写を調節するのに重要な役割を果たしています。また、ヒスチジンはタンパク質内での電荷を中和するバッファーとしても機能し、細胞内のpHを調節するのに寄与しています。
ヒスチジンは非必須アミノ酸であり、体内で合成することができます。ただし、特定の状況下では必須アミノ酸となることがあります。乳幼児の場合は、他のアミノ酸の合成が未熟であるため、母乳やミルクからヒスチジンを摂取する必要があります。
一般的に、ヒスチジンは肉や魚、大豆製品、乳製品などの食品に豊富に含まれています。ヒスチジンは体内の健康な機能を維持するために必要な栄養素の一つであり、バランスの取れた食事を通じて適切に摂取することが重要です。