15年前に中華の料理人をしていたころ新たな料理の知識を学びたくスペインバルで働くことになった時のシェフとの出会いが私の飲食人生を劇的に変えた日でした！
そして現在そのシェフとまた一緒に働く事に！
シェフはオーナーシェフとしてお店を運営しており私は様々な店舗で経験を積みまさかの支配人としてスーツを着て一緒に働いています。
私が支配人になったにはさておき、オーナーになったシェフをどうしても料理人に思ってしまいます。
他の方から見たら料理も作り店舗の運営もする経営者と思うでしょう。
もちろんオーナーとして店舗の経営している姿を日々みていてこんな風になりたいと思っていますが、どうしても料理人という印象が頭から離れず15年前のように接してしまっています（笑）もっとしっかりしないといけないんですけどね。。。
考えてみると、どんなに時が経っても変わらない関係や出会ったころから今日までのシェフに対する気持ちやずっと変わらない尊敬の気持ちがよい関係性を作ってきていたのかと思いました。
ふとした時、あの時シェフがそんなこと言ってたな!! たしかこんな事言ってた！よし！こんなことやってみようと何年たってもあの時の話を思いだしたりしたりしているのは、とても私にとっと貴重な経験ができたお店でした。15年も経てば疎遠になったりすることもあると思いますが私は恵まれた人達にであってよかったなとつくずく思いました。
第一印象って何年たっても変わらないものですな！