2017年 6/14(水) R120 濃厚正油@あやめ
この日は、水曜日
ちょっとだけ久々に気になっていた一杯を求めて、ホームのコチラ
安定のテッパンメニュー『濃厚正油』をチョイス
スープが見るからに濃厚そうであるとともに、芳醇な香りに食欲も最高潮
鶏や豚からなる白湯にローストした鮮魚の旨味を加えたお馴染みのベースに、自慢の自家製香味油、たまり醤油にイカゴロや赤ワインを加えた醤油ダレを合わせたスープは、濃厚でありながら、クドさを全く感じさせない絶妙な味わい
個性的なタレを使用していながら、全体のバランスがシッカリとれているところに、細川店主のウデの良さを実感
合わせる麺は、厳選された小麦粉を独自にブレンドした、「香り」「のどごし」「歯ごたえ」の3拍子揃った、屈指のクオリティを誇る、自家製麺で、スープとのマッチングしバツグン
具材は、ネギ・材木メンマ・キャベツ・海苔・チャーシューなど何度しても飽きるどころか、ますますハマってしまう、孤高の一杯を堪能しているうちに、あっという間に完飲完食
研究熱心な細川店主が手がける、個性の光る稀有な一杯を是非です
コチラは同時にオーダーした『チャーシュー丼(生姜焼き風味)』コチラもメチャ旨でオススメですので、セットで是非です
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