こんにちは。2025年も残すところわずかになったね。
今日は護国寺の駅から徒歩約8分にあるラーメン店『護什番』(ごじゅうばん)に行った。
2025年4月12日にオープンしたばかりの新しいラーメン屋さんである。
場所は閑静な住宅街に突如として現れる感じで正直立地としてはかなり微妙。
行列はなく、すんなり入れた。
券売機で何を頼もうか悩んだ挙句、濃厚真鯛醤油ラーメン大チャーシュー増し1420円
＋まさお60円＋ライス150円をオーダー。まさおというのはウズラの卵2個のネーミングである。
店主さんは三鷹の名店「すず喜」出身で、府中「しんせん」にて人気を博したが、この度メニューを刷新して立ち上げたとの事。
名前も変わっているがここのラーメンは独特で、濃厚な真鯛スープのラーメンが売り。
『真鯛スープ』。食べたことはあるだろうか。僕はなかった。
真鯛なので当然魚介系をイメージしていたら、ガッツリ動物系と真鯛のWスープだった。
鯛のアラを炊き上げたところに豚骨などが加わった濁り系で
こってり系でありつつも、バランスの良さを感じさせる。
固めの細ストレート麺ともあっている。
トッピングは家系を思わせるほうれん草と、荒切りの長ネギ。
そしてなんといっても特徴的なのはゼラチンたっぷりのチャーシュー。
これが甘くてプルプルでとても美味しい。麺リフト。
味濃いめなので、物足りなさを感じない。
メニューには他にも真鯛の昆布水を使用したつけ麺もあるらしい。
web上にある写真で見るかぎり暑い夏とかにはぴったりな涼しげな感じの一杯だが、
今回はたのまなかった。また来たら食べようかと思う。
また限定メニューの旨辛痺麺（うまからしびめん）がバズっているようだが
これも今度まだやっていたら食べたい。
ごちそうさまでした。