このために、土曜日のお出かけ前、ダッシュで築地場外へ鰹を買いに走りました。
ちょうど、前日のチューボーでもやってましたね。
録画して参考にしました。
そんな日は、和テイストなテーブルで。
早速、sugaharaさんのグラスやボウルにも登場いただきました。
すっきりな感じが、なかなかヨイです♪
鰹はあらかじめ叩きにして、冷やしておきます。
もちろん、炙るのはカエルさん～～。
きれいにさくどりしてもらった鰹を、絶妙な火加減で炙ってくれました！
お、い、し、そーーー！
そんな鰹に期待をこめつつ、まずは前菜です。
大好きな「おかひじき」は、さっと炒めて、にんにく塩ダレで。
もしゃもしゃ食べるこの感覚、にんにくの香りがたまりません。
お豆腐は、ごま油＆柚子胡椒で。さっぱり。
ホワイトアスパラは、和風オランデーズソースでいただいてみました。
（カエル盛り）
オランデーズソース自体、作るの初めてなんですが・・・
ちょっと和風にしてみたい、と思い、ビネガーの代わりに寿司酢、
バターは減らしてごま油を足してみました。
あと、エシャロットの代わりに、長ネギ。。
ちょっとゆるすぎたような気がしますが・・・。
美味しかった、と思います（苦笑）
いやいや、ホワイトアスパラ自体はとっても美味しかったです！
そして、この日の前菜の中でカエルさんが一番気に入ったのが、
きのこの和風マリネ。
レンチンしたきのこを、こちらも寿司酢、ごま油、にんにく、醤油、山椒塩でマリネしたもの。
先週のきのこのも美味しかったけど、こちらもヒットでした！
ではでは、いただきまーーす♪
そして、いよいよ登場の、鰹さん。
たーっぷりのネギとともに、カエルカット＆カエル盛り。私は、にんにくチップとネギを用意しただけです＾＾；
ぴちーっとまーるく、は、さすが。
チューボーで見た切り方を、早速真似してます。
（一切れの間に切込みが入ってて、2切れのようになってます。
味がしみこむように、だそうです）
sugaharaさんでゲットのフラットなお皿に盛ってみたら、また違った感じになりました。
・・・と、気分が盛り上がったところで、いざお口へ。
むふふーー。
香ばしい皮と、新鮮な鰹の旨味がたっぷり！！
ネギだくと、にんにくチップも最高ですー。カエルさんも大喜び！
買いに走った甲斐があるというものです。
鰹丼にもしちゃったりして。ごはんとお魚、合うったらないです。
本当に美味しかったーー。また食べたいぞ！
いい一日でありました。ごちそうさまでした。
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