日曜日は、よく作る栗原はるみさんレシピの
チキンのトマトソース煮込みを冷やしておき、
冷製パスタでいただきました♪
もちろんその前に、前菜？やサラダも。
まずは、焼きナスとアンチョビのマリネ。
オリジナルのレシピはどこかへ行って
わからなくなってしまったので、適当に。
焼きナスの皮をむいて、熱いうちに、
バルサミコ酢、オリーブオイル、塩こしょう、にんにく、
アンチョビを刻んだものと和えて、冷やすだけ。
さわやかです。
初めは「焼きナスのマリネ」に不信感を抱いていた
カエルさんにも、OKいただきました
サラダのレタスに巻いても、美味しかった！
そのサラダは、シンプルに・・・。
中央には、トマトのコンポートを載せました。
赤い色が綺麗です。
最初は市販のドレッシングで食べていましたが、
実は、ナスのマリネのたれの方が美味しかった（笑）
しまった～。
あとは、おつまみに、、
金曜日のドライカレーが少し残っていたので、
マッシュポテトとチーズを載せ、
カレー風味のエスカルゴバターとともに、焼いたもの。
ドライカレーとマッシュポテトも、なかなかの
組み合わせ！！
丸めてコロッケにしても美味しいだろうなぁ。
今度やってみます♪
そして最後に、パスタ登場！
冷製パスタ、美味しくてハマりますね～♪
もちろんこのチキン煮込み、
熱々がとても美味しいのですが、
夏にこれは、大正解でした！！
（パスタが見えなくてスミマセン
）
