台風２５号の接近間近の新潟は
何なの？って暑さ。
新潟市内３２度
夜になっても風がぬるい日になっちゃいました。
この日並んだ加藤酒造さんのお酒は
・金鶴 本醸造
・拓 （たかね錦の純米酒）
・金鶴 本醸造 生酒
・風和 純米吟醸 生酒
・上弦の月 （越淡麗 純米大吟醸）
生酒は開けたて、微発泡していて冷えていたのでさわやか。
本醸造と純米吟醸の違いはもちろんあるのですが、グラスの中でしばらく置いておくといっそうはっきり。
食事とどのお酒が合うかしら、と実験しながら味わってみました。
鴨のロースのガリ巻はすっきりとして酸を感じられる 拓
・豆乳寄 じゅんさい・とんぶり 酢味噌は豆の柔らかな味と甘みが際立っていたので 金鶴 生酒(時間がたっているもの）
・まはた 南蛮海老 刺身 甘味と旨味がのっていました 風和 生酒
・上弦の月はどれとでもいける 吟醸香が華やかので、あえて青っぽい さかな豆（枝豆で終わりの時期に出る品種）
よい体験でした。