　知らない素材に出会う旅　〜おかわかめ〜

　今回の旅では一つ目的がある。

　今まで料理に使った事がない食材を探す事だ。それで今回初めて出会ったのが「おかわかめ」である。

　宮城県気仙沼市にある、道の駅「大谷海岸」海が目の前にあるだけに海産類が豊富に並べてある中、端っこの方にポツンと置いてあるところを見つけた。

　沸騰したお湯におかわかめを入れて45秒程茹でると、ぬめりが出てくる。それをお湯から出して水を切り、他の食材と合わせる。

　今回の食材は釜揚げしらす、オクラ、新玉ねぎである。

　それを和えてご飯に乗せるとこんな感じだ。

　「おかわかめ丼」

おかわかめのしっかりとした歯ごたえ、おくらのシャキシャキ食感、しらすの塩味、新玉ねぎの甘味が心地よく合わさり、朝にちょうど良い、優しくスッキリとした味わいだった。

　レシピ　（4人分）

　・おかわかめ

　・新玉ねぎ1\2

　・オクラ6本

　・釜揚げしらす100g

　・塩　ひとつまみ（後たしOK）

　おかわかめを沸騰したお湯で1分足らず茹で、水を切る。

　新玉ねぎはスライスして水に晒しておき、オクラは塩（分量外、小さじ1程）もみをしてスライスしておく。

　茹でたおかわかめ、新玉ねぎ、おくら、しらす全ての材料を和えて、炊き立てのご飯に乗せる。

　　　　　　　　　〜完成〜

食と出会う。