知らない素材に出会う旅 〜おかわかめ〜
今回の旅では一つ目的がある。
今まで料理に使った事がない食材を探す事だ。それで今回初めて出会ったのが「おかわかめ」である。
宮城県気仙沼市にある、道の駅「大谷海岸」海が目の前にあるだけに海産類が豊富に並べてある中、端っこの方にポツンと置いてあるところを見つけた。
沸騰したお湯におかわかめを入れて45秒程茹でると、ぬめりが出てくる。それをお湯から出して水を切り、他の食材と合わせる。
今回の食材は釜揚げしらす、オクラ、新玉ねぎである。
それを和えてご飯に乗せるとこんな感じだ。
「おかわかめ丼」
おかわかめのしっかりとした歯ごたえ、おくらのシャキシャキ食感、しらすの塩味、新玉ねぎの甘味が心地よく合わさり、朝にちょうど良い、優しくスッキリとした味わいだった。
レシピ （4人分）
・おかわかめ
・新玉ねぎ1\2
・オクラ6本
・釜揚げしらす100g
・塩 ひとつまみ（後たしOK）
おかわかめを沸騰したお湯で1分足らず茹で、水を切る。
新玉ねぎはスライスして水に晒しておき、オクラは塩（分量外、小さじ1程）もみをしてスライスしておく。
茹でたおかわかめ、新玉ねぎ、おくら、しらす全ての材料を和えて、炊き立てのご飯に乗せる。
〜完成〜