新宿にもできました。
大勝軒
池袋はいったことないんですが
その他は
結構いってます。
麺のふとさが本店が切り刃17なのに対しより切り刃14と麺が太く歯切れがよくもっちりとした食感で、
スープはさらに濃厚…
お味の方は…
ほかの店舗に比べると…
微妙～(￣ー￣)
確かに麺も歯切れがよく味も濃いけど
美味しいか言われると
どうなんだろうと…
麺が茹できれてないということと
麺が未完だから濃いスープにあってない。
へんに客にこびてる味かな～
余談ですが、歯切れがいい麺って
パスタのアルデンテのイメージなんだろうけど、果たしてラーメンに合うのか疑問だね～。(￣ー￣)
細麺までかな～(ハリガネ以上はどうなんだろうと思うけど)
たいたい同じ麺類でも調理法や味付けが違うし麺の小麦粉の種類もちがうわけだし。
iPhoneからの投稿
大勝軒
池袋はいったことないんですが
その他は
結構いってます。
麺のふとさが本店が切り刃17なのに対しより切り刃14と麺が太く歯切れがよくもっちりとした食感で、
スープはさらに濃厚…
お味の方は…
ほかの店舗に比べると…
微妙～(￣ー￣)
確かに麺も歯切れがよく味も濃いけど
美味しいか言われると
どうなんだろうと…
麺が茹できれてないということと
麺が未完だから濃いスープにあってない。
へんに客にこびてる味かな～
余談ですが、歯切れがいい麺って
パスタのアルデンテのイメージなんだろうけど、果たしてラーメンに合うのか疑問だね～。(￣ー￣)
細麺までかな～(ハリガネ以上はどうなんだろうと思うけど)
たいたい同じ麺類でも調理法や味付けが違うし麺の小麦粉の種類もちがうわけだし。
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