あくまき（ちまき）が実家から届いた。
毎年、作って送ってくれます。
あくまきは、製造過程で竹の皮を干したものを水につけてアクを取り、その汁にモチ米をつけて一昼夜おいといたものを、アクを取るときに使った竹の皮に詰めて、その汁で炊いてつくる手間がかかるものです。
モチ米で炊くので、包丁では引っ付いてなかなか切るのが大変です。
なので、竹の皮を小さくさいたもので切ります。
そうすると後片付けも簡単です。
あくまき自体は、アクの渋味があるので、砂糖やきなこ・醤油などのお好みの調味料をつけて食べます。
私にとって、この時期の欠かせない食べ物です。
通常は、冷蔵庫保存でいいのですが、痛み易いし妻にも食べさせてあげたいので、冷蔵庫にしまいました。
一本食べるとお腹いっぱいになります。
もち米だし腹持ちもいいからかも知れませんが。
郷土のものを、その時期に食べることが出来るのはいいものですね。