金柑の甘露煮

昨日、職場で金柑を沢山頂いたので、作ってみました。

作り方
①金柑を水でよく洗います。
②味が染み込み易くなるように、縦に切り込みを４～5箇所入れたり、爪楊枝で穴を開けたりします。
③ナベに入れて、水をヒタヒタになるように入れて下茹します(アク抜きのため)
④一度湯を捨てた後、もう一度ヒタヒタになるまで水を入れて、弱火で30分程度煮込みます
⑤砂糖を金柑の半分量位を目安に、2～3回に分けてさらに煮込んで…完成♪
＊好みで、みりんや醤油をいれても良いそうです。

単純においしく出来ました。
カゼ予防にもなりますし、ビタミンも豊富ですから、この時期に食べるのはよいことかも知れませんね。