鯉の甘露煮

この地方の名物料理に鯉の甘露煮がある。

大きな鯉を輪切りにして、砂糖、みずあめ、醤油、酒、みりんなどで煮しめたもので、骨までやわらかい。慶事の集まりによく出される。

昔、牛豚の肉を忌避して、あまり食べなかった時代の重要なタンパク源であった鯉は妊婦さんには欠かせぬ食材であった。それ故、慶事にはかかせられぬ料理であったようだ。

今は鯉料理を出す店はだいぶ少なくなったが、わずかに残った貴重なこの店。たいへんおいしい。

佐野市石塚町　県営住宅団地の対面　”弁天食堂”