蕎麦の実 成熟

蕎麦の実が成熟した。　　ちょど良いタイミングらしい。　　これを逃すと風味が損なわれる。

知り合いの農家の人の話では、黒い実80％青い実20％が一番蕎麦がおいしい、香り深く、独特の甘みがあり、打ったときねばりがほどよいとのこと。

まもなく、新蕎麦まつりがはじまる。