三和 導代 です。
岡山県のお友達から寄島の牡蠣が届きました。以前にも送ってもらいましたが、貝殻がついたまま送ってもらいますが、その粒の大きさは目を見張るものがあります。
フライパンに水か酒を入れて蒸し煮、レモンを絞って熱いうちに食べます。長時間蒸すのではなく、殻が少し開く程度で食べるとさらに美味です。
前回、牡蠣を食べたのはセネガルのダカール、アフリカ最西端にある野外レストラン。しかも生ガキでいただきました。アフリカで生牡蠣？何て思われるかもしれませんが、この寄島の牡蠣のような大きさはありませんが、なかなかのお味でした。
明日からタヒチですが、海には間違いありませんが、さすがに南洋には牡蠣はないでしょう。マグロはあるでしょうが。