昨日の営業

昨日は予約はあんまりなく、どうなるかと思いましたが、蓋をあけると客単価がとても高く売り上げを取ることができました。

18時前に、5人と言ってお先に若いお客様3名がご来店されました。
そこから20分ぐらい待ってもなかなかお連れのお客様が来られないので、正直あんまり食べ飲みせえへんのに長居せんとって欲しいなと思っていました。
そして、お連れのお客様が来られて、5名様揃われました。

結局のところをいうと、そこから22時半ぐらいまでいて、客単価6000円の30000円でした。

昨日の営業から学んだことは客単価は狙う事が出来ない。です。

客層を見極めて、1番お金を使ってくれる確率の高いサラリーマンをターゲットに集客していくことが大事だという事です。

最近の傾向はサラリーマンの方がたくさん来てくれるので、客単価が高めです。
これはなんでかを突き詰めて、ブラッシュアップしていく。

なんでサラリーマンが多くなったのか。をキチンと説明できるようにしていきます。

昨日の話の続きはまた明日にでも^ ^

読んでいただきありがとうございました！
本日も1日よろしくお願いします！！