西田侑佑子(にしたゆうこ)です。
いつもブログをお読みいただきありがとうございます。
何度か行っているお店に行きました。
日曜日の昼を過ぎても混み合っている店内。
お店の中にはいくつかのルールが出来上がっていて窮屈。
居心地が悪い。
メニューの内容が変わっても説明がない。
お料理が出てきてからお客に指摘されて初めて説明がある。
ルールは誰のためのものか。
たくさんくるお客が満遍なく平均的に満足するためのルールと言われたらそれまでの話だけど。
観光地化するとお店の質が変わる。
それは対応力と言えるものなんだろうか。
ちなみにそういうお店の店員は笑顔がない。