みなさん台風大丈夫でしたか？こちらはおかげさまで無事でした。
今日から10月
今月のピースうどんは毎年大好評の
『パクチーうどん』(小600円)☆
福知山の農家「ミヤサイ」さんの無農薬有機栽培パクチーを使って、胡麻油とナンプラー、すだちで食べます！パクチーの根っこ天ぷら付き！パクチーと胡麻油が合うんです☆
パクチーとごま油が合う事、世界で一番使われているハーブだという事を教えてくれたのは、うどん行脚中に出会った青森県の六戸町にある「大西ハーブ農園」の園主大西正雄さん。
大西さんは「今和食の世界にもハーブが使われている。あなたの人生においてハーブの事を知っておくと将来きっと役に立つから、もし時間があるならうちで勉強してみたらどうだい。」と、なんと1ヶ月間住み込みで研修生として受け入れて下さいました。
ハーブの名前、収穫などさまざまな体験をさせていただき、大切な事をたくさん教えていただきました。
そのハーブの師匠 大西さんが今年お亡くなりになられました…
大西ハーブ農園の敷地内には日向に日陰などいろんな場所にハーブが育っていて
「植物は育つのに合う場所と合わない場所がある。それを教えてくれるのはその植物なんです。よく観察する事が大事なんです。」その言葉を今もよく覚えています。
今月は大西さんへの感謝を込めて1ヶ月間「パクチーうどん」を提供します！
世界で一番使われているハーブ「パクチー」をぜひ食べて、世界の文化を知り、感じる！これもピースへの道！この機会にぜひご賞味下さい＼(^o^)／
10月21日(日)は地域のお祭りの為、臨時休業致します。
竹松うどん店
綾部市志賀郷町儀市前１３
11時から15時まで
0773211665
takematsuudon@gmail.com
定休日・数字に７，８，９のつく日
全国発送も承っております。
