今日の朝ごはんは…
・今期最後（おそらく）！ご当地グルメ☆たけのこ汁
・竹丸家のかみなり豆腐
・しろいごはん 南蛮味噌で
大量のたけのこは今期はこれで終了です☆
たけのこ…今年はたくさん食べたな～…
天ぷら・たけのこごはん…いろいろあるじゃーん、と思うのですが、ダンナさんの「たけのこ汁がいい！」という要望で連日たけのこ汁三昧でした。
しばらくはいいです…
南蛮味噌は、ほかにおかずがなくてもご飯がすすむ優秀なお味噌。
これから青唐辛子がたくさんできるから、常備菜としてたくさん作っておこうっと。
レシピはこちらです。
ただ、炒める時目が痛いんですよね…
竹丸家のかみなり豆腐
野菜をたっぷり入れるのが竹丸家風。
水分の多い野菜を入れる時は、一度茹でて絞っておくと早く仕上がります。
今日使ったもやしは一度塩ゆでしておきました。
【材料】
・豆腐（木綿がいいです）…1/2丁
・鶏挽肉…大さじ3
・冷蔵庫にある野菜…適量（今日はもやし・人参・アスパラガス）
☆麺つゆ…大さじ2
☆みりん…大さじ1
・ごま油…適量
【作り方】
1.豆腐はよく水切りします。（水切り方法はこちら
★）
2.フライパンにごま油を熱し、鶏挽肉と野菜類を炒めます。
3.油が回ってきたら、豆腐をちぎりながら入れ、☆の調味料を入れて水気がなくなるまで炒めます。
☆このときのパチパチと鳴る音が「かみなり」なんですかね♪
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