先付けにポテトサラダ❗❗作ってます😁
「何料理❓」と思われるでしょ😅
でも、こんな感じのポテトサラダです
鹿のスネ肉🍖の燻製
どうしても、アキレス腱や筋の割合が多く
きれいにとろうとすると食べるところが
なくなってしまいます😥
生姜と一緒に炊いたりしてみたのですが
この５年の経験から
燻製にするのが、一番食べてもらえる❗❗
と思ったので
「鹿スネ肉の燻製入りポテトサラダ」を
作りました😋
燻製になるとけっこう縮みます
これを細かく切って
新玉ねぎと一緒が合えます
こんな感じ
小皿に盛り付けて
先付けの一品に使ってます😄
まぁ、これも一応「ジビエ料理」かな❓😆