ピリッとパンチの利いたものが食べたい。
冷蔵庫を見て最初に飛びん込んできたのが…
自家製食べるラー油 と 四川風の激辛食べるラー油（市販）。
やきそばならぬ、パスタにしよう！
・ラー油パスタ
鍋に、豚挽肉少量を炒め、自家製食べるラー油に、四川風激辛食べるラー油（市販）を投入。
パスタを茹でます。茹で汁をラー油の鍋に入れて乳化させます。
オイスターソース、塩、コショウ、紹興酒で味を調えてパスタの茹であがりを待ちます。
茹であがったら、パスタとモヤシをソースにからめてお皿に盛ります。
豆腐1/2丁をペーパータオルに巻きレンジでチンして水抜き。
それをほぐしながら、お皿に盛ったパスタに載せます。
仕上げに、普通のラー油をひとまわし。茹でた青梗菜を飾って完成！
汗が吹き出します。でもｳﾏｰｰｰｰｰｰ！
ポイントは水切りして温めた豆腐。これが味をまとめます。
大豆。
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