親父にびっくし

うちの親父が行きつけにしている
寿司屋の板前さんが家庭の事情で辞めた。

俺も年に２・３回ほど親父とは別で食べに行くが

どうしょうかな？と親父が悩んでいると聞いて
別に店が無くなるわけじゃないんだから
いいんじゃねーのと思ったら

新しい板前は先代からの技を伝授されてないみたいで

刺身の切り方も隠し技もない普通の刺身になっちまったから
というのが理由らしい

俺はハッとしたよ
俺らが普通に食べてた刺身は普通じゃなかったんだ！

そんなこだわりを持って
そんな違いを見抜いて
あの店に通ってたのかこの親父は！

確かに美味いなぁと思って食っていたけど

切り方のこだわりがあったなんて考えるよしもなかった。

まぁ俺はさ寿司屋にガンガン行ける身分じゃないから
とりあえず
焼肉屋の肉の切り方から
こだわってみるかな（笑）

だな