11月がやって来ました‼︎
そして来月には
飲食店のバブル期でもある繁忙期が
やってきます‼︎
うちのお店が開業前から大変
お世話になっているお店のFさんの
Blogに身が引き締まるお言葉が‼︎
『仕込みとは肉や食材を仕込むだけが
仕込みではない‼︎』
というような内容でした。
そのBlogから感じたのは、
もちろん肉や食材を丁寧且つ綺麗で、
視界からも美味しいと
感じさせられる様な仕込みは
マストですが、それだけでは、
繁忙期は訪れてもそれ以上の超繁忙期
超ウルトラ繁忙期は迎えられない‼︎
という事‼︎
Fさんの教え通り
まずは肉や食材の仕込みの他に
【お客様を仕込む事にしました‼︎】
当店にある60インチのテレビ。
スポーツ中継やお客様から要望が
あった時だけ付けていましたが、
普段は消している…もったいない‼︎
パワーポイントで原稿作って
パソコンからケーブルを繋いで
60インチのモニターに
映し出してみました‼︎
印刷してお客様にも渡せるし一石二鳥
人のヤル気、逆にヤル気の無さは
すぐに人から人へ伝染すると思ってます
まずは先陣切って私から‼︎
次は
【スタッフのモチベーション】を
仕込みます。
生憎の空模様ですが11月の営業も
手を抜かずに頑張ります！
なお11月は3日、24日が
お休みとさせて頂きます。
