明けましておめでとう御座います
今年もTake Gu shi
突っ走って行きますので、
宜しくお願い致します‼︎
今更ですが②
12月、総括‼︎
前年度とは違い早い段階から
色々な仕込みをしてきたお陰で
目標には数万円及びません
でしたが、良い結果が残せました。
しかし、飲食店、数字が全て‼︎
この結果に満足する訳には
いきません。
なぜ数万円、目標に届かなかったのか
しっかり突き詰めて行かなくては
成長はありません。
逆にここまでの売上を出せた
要因‼︎そこは今後、この先も
ずっと続けていかなくては
意味がありません。
開業２年目、2回目の12月
この１ヶ月でひとまわり、
1.5まわり位大きくなれた気がします
自分の中で繁忙期に入ってからの
課題として２つ‼︎
２つの事を意識して営業しました。
目標金額達成のための
【客単価UP】
2015年からの売上UPのための
【宴会のお客様を常連様へ】
客単価UPに関しては11月に
仕込んだ60インチモニターの
逸品料理、デザート、おすすめ串の
スライドショーが大活躍！
この後、ラーメン食って帰ろ
この後、コンビニでアイス買って
帰ろ！そんなお客様もスライドで
〆の鶏ガラ茶漬け
抹茶アイスと丸ごと苺！
ってなるだけで客単価UPに成功♡
下手したらスタッフより
仕事したかもしれません。
常連様へなって頂くためには
焼き場だけに集中して
美味しい串をひたすら焼きました
その甲斐あってか既に年明けから
忘年会で来て頂いたお客様が
何組か来ていただけている事は
喜びです。
味だけでなくスタッフも
頑張ってくれました。
感謝です。
色々と気を使ってくださった
常連のお客様にも感謝♡
そして2015年‼︎
Take Gu shi は
お酒の呑める串焼屋！
ここをコンセプトに
日本酒をガツンと増やして
いこうと思ってます‼︎
乞うご期待☆
皆さんに今更ですが…
便乗して12月の反省でした。
今年もよろしくね！