【卵そば】を作ってみた

なんと夢のようなたまごいっぱいにしてみた

まずはうずらのたまごを茹でる




5分程度茹でたら水を入れて自然に冷ます

この時にたまごの一箇所だけを割ってあげると殻を剥きやすい


今回のそばは中標津町の上原農場


そばつゆを作っていく

鍋に出汁とかえしを入れる

市販のめんつゆでもいい

沸騰したら水溶き片栗粉をお好みの硬さになるまで入れる

次に溶き卵を入れフワフワ感を出していく


器にそば、つゆをその上からたまご、菊の花びら、ねぎの青み、一味唐辛子をふりかけたら完成！