山賊焼き

先日、松本出身のFさんから、
かようなものを頂戴した。


ついに、松本のご当地グルメ「山賊焼き」の
専用調味料が出たのか。

｢山賊焼き｣がどんなものだかは、
過去ブログもしくは拙著をご覧ください。

で、Fの要望でさっそくこれを使って、
「山賊焼き」をつくってみたぞ。


「河昌」のマネして鶏モモを大きめに切って、
たれに漬けこむこと1時間。
片栗粉をまぶして中温の油でじっくりあげた。
たれには醤油と味噌が入ってるので、
焦げやすいところが唯一の注意点か。

で、味は、｢河昌」を思い出した。

つまり、うまかったってこと。

味が濃いので、
キャベツを一緒に食ってちょうどいい感じ。

｢山賊焼き｣ってご飯はもちろん、
パンにはさんでもうまそうだし、
使いでありそう。

Fさん、ご馳走様でした。