日本には様々な食文化があり、
世界的に見て独特なものが少なくない。
｢洋食｣というのもそのひとつだ。
フランス料理をはじめとしたヨーロッパの料理が
文明開化後にもたらされたが、
日本にある食材や調理器具で作れるようにアレンジされ、
ご飯と一緒に食べられるようになり、
一般に広まったの｢洋食｣だと考えていいだろう。
洋食屋と一口に言っても、
定食屋タイプからレストラン系まで様々だが、
揚げもの好きのオレにとっては
たまらなくうれしい店であることは変わりない。
で、神戸に行ったときに元町にある有名店
「ハナワグリル｣に行ってみた。
こちらはレストラン系の小ぎれいな店。
値段も、それなりだ。
まずは、ボルシチ。
ビーフをベースにしたコンソメ味に、
野菜やシイタケのだしが加わってて、
すごく和風な仕上がり。
あっさりしてるのにコクがあって、
そうめんを入れて食いたくなったほど。
もうひとつ。こちらのおすすめの、
テールシチューのランチをお願いした。
最初のサラダ。
盛りがよくて野菜もうまい。
ドレッシングはフレンチなんだけど、
どこかに日本的な味わいがあるのはなぜ？
このパンの出し方が昔っぽくて気に入った。
こんなバターを出す店、最近見ないもん。
フランス料理の本に、
でこぼこの板２枚でバターの塊を挟んで、
丸く形を整えるとこのようになると書いてあった。
こちらのキッチンではその通りやってるのだろうか？
そしてこれがテールシチュー。
オックステールのでかいかたまりがドカン！！
見た目にタフな感じなんだけど、
いただいてみたら、なんとあっさりした風味。
食べるのには難儀するが、実に優しい味だ。
ランチタイムの終了間際だったけど、
お客さんがたくさんいたから、
地元で愛されてる店なんだろう。
味はもとより、スタッフの接客も過不足なく、
いい店見つけた！って感じ。
通うわけにはいかないけど。
世界的に見て独特なものが少なくない。
｢洋食｣というのもそのひとつだ。
フランス料理をはじめとしたヨーロッパの料理が
文明開化後にもたらされたが、
日本にある食材や調理器具で作れるようにアレンジされ、
ご飯と一緒に食べられるようになり、
一般に広まったの｢洋食｣だと考えていいだろう。
洋食屋と一口に言っても、
定食屋タイプからレストラン系まで様々だが、
揚げもの好きのオレにとっては
たまらなくうれしい店であることは変わりない。
で、神戸に行ったときに元町にある有名店
「ハナワグリル｣に行ってみた。
こちらはレストラン系の小ぎれいな店。
値段も、それなりだ。
まずは、ボルシチ。
ビーフをベースにしたコンソメ味に、
野菜やシイタケのだしが加わってて、
すごく和風な仕上がり。
あっさりしてるのにコクがあって、
そうめんを入れて食いたくなったほど。
もうひとつ。こちらのおすすめの、
テールシチューのランチをお願いした。
最初のサラダ。
盛りがよくて野菜もうまい。
ドレッシングはフレンチなんだけど、
どこかに日本的な味わいがあるのはなぜ？
このパンの出し方が昔っぽくて気に入った。
こんなバターを出す店、最近見ないもん。
フランス料理の本に、
でこぼこの板２枚でバターの塊を挟んで、
丸く形を整えるとこのようになると書いてあった。
こちらのキッチンではその通りやってるのだろうか？
そしてこれがテールシチュー。
オックステールのでかいかたまりがドカン！！
見た目にタフな感じなんだけど、
いただいてみたら、なんとあっさりした風味。
食べるのには難儀するが、実に優しい味だ。
ランチタイムの終了間際だったけど、
お客さんがたくさんいたから、
地元で愛されてる店なんだろう。
味はもとより、スタッフの接客も過不足なく、
いい店見つけた！って感じ。
通うわけにはいかないけど。