シンガポールには「ホーカーズ｣という
屋台村のような施設があちこちにあり、
市民のダイニングみたいな存在になっている。
それをぐっとエレガントに再現したのが、
マンダリン・ホテルにある。
一流ホテルはどこも、
ドアマンの服装が面白い。
マンダリン・ホテルのドアマンは、
中国のある部族の民族衣装。
さすがにゴージャス！
ここが、ホテル版「ホーカーズ｣の、「ザ・ライン｣。
庭に面した開放的な気分の席や、
室内のモダンな席、バーエリアなどがあり、
朝から昼にかけては、
どの席もビュッフェ形式で使われている。
ランチョンマットがかっこいい。
これは麺類とおかゆのコーナー。
スイーツも色とりどり。
これは｢ニョニャ｣という地元料理のお菓子。
ほかにも、タイやインド、イタリア料理や
寿司コーナーまであって、
とってもインターナショナル。
その上、どれもちゃんとうまい。
そんな中で最も人が並んでたのが、
シーフードコーナー。
氷の上にゆでたシーフードがズラリ。
シンガポールの人は本当にシーフードが好きみたい。
それと、シンガポールの人は健啖家。
オレたちのテーブルの向かいに、
4人組の地元の女性がいたんだけど、
次から次に、食うわ食うわ！
その間、おしゃべりも止むことがなく、
｢おみそれしました｣的。
本当に元気な国という印象を強くした。