いろんな民俗が混在しているところは、
食の面でもミックスが進んでて、
面白い味に出合えることが多い。
（その点、日本は特異だけど）
シンガポールもたぶんにもれず、
生産能力が著しく低いにもかかわらず、
優れた食文化が形成されている。
モダン・チャイニーズ、
ヌーベル・シノワというジャンルで、
人気のレストランが｢マイ・ハンブル・ハウス｣。
インテリアからもその意気が伝わってくる。
窓の向こうはウォーターフロントの
エネルギッシュな街。
それとは別次元のような落ち着きが、
ここにはある。
フォアグラにスパイシーなソースを添え、
下には甘いスイカ！
これがめちゃめちゃマッチしてて、
頬が落ちそうなほどうまい。
中国料理とフランス料理、イタリア料理を
上手にミックスさせた味は、
本当に素晴しかった。
シンガポールは、美味い！！