「たてしな藍」は器の趣味がいい。
そう聞いていたから、
夕食が非常に楽しみだった。
前菜、八寸から、シンプルで美しい。
素朴な味わいのものも、
器がいいと印象度が全然違うってののいい例だ。
これは、特別にお願いした馬刺し。
長野に来たら、馬刺し食わなきゃ失礼でしょ。
で、これは薬味も多彩で、マジうま！
見事な器！
木の葉のような飾り切りの蕪の下は、
はて、何があったんだっけ？
献立もメモも手元になくて記憶喪失。
椀は沢煮。
沢煮は野菜たっぷりの汁ものらしいが、
こんなに上品だったっけ？
飲み物は、地酒利き酒セットをチョイス。
お造りは信濃雪マスと、なんだっけ？
とにかく、マスのうまさに感心して、
ほかを覚えていないらしい。
これは……。
おそらく肉系。いや鯉だったっけ……。
つか、だめじゃんオレ。
奉書焼。
杉の薄板で信濃雪マスを巻いて焼いたもので、
木の香りが芳しく、マスの焼加減も抜群。
これはめちゃめちゃハイレベル。
器や盛り付けもいいでしょ。
これは、見るからに蕪蒸し。
間違いなくそうだと思うけど、記憶が……。
これはサラダ仕立ての何か。
確か肉だったと思う。
あっさりしてうまかったことだけはかすかに……。
ここで、鴨鍋！
柚がたっぷり入ってて、香りも上々。
鴨がうまかったことはしっかり覚えてる！
しめのご飯は、野沢菜漬けなどの、
手作り漬物が脇を固める。
むかごご飯が季節を感じさせる。
ねっとりとしてうまいことこの上ない。
デザートは柿が主役。
日本料理の最後に柿ってのは、
黄金比率のようなもの。
いやぁ～、聞きしに勝る内容だった。
そして、自分の記憶力に危機感を持った。