自炊ってほどのことをやってるわけじゃないけど、
最近のハマり物を披露しませう。
茗荷の甘酢漬け。
レシピはクックパッドを見て軽くアレンジ。
こんなに簡単でいいのかい！
ってなくらい簡単にうまいものが出来上がる。
これ、おすすめです。
これはいわば、ナスの煮浸し。
上に乗っかってるのは韓国土産でもらった、
乾燥えび。
乾燥えび水から煮てだしをとり、
砂糖、醤油、塩でしょっぱくないくらいの味付けをして、
切り目を入れたナスをちょっと煮て、
しょうがを加えたら、後は冷蔵庫で冷やすだけ。
つくった翌日が食べごろで、
ひんやりとしてて、とろんとしてて、
なかなかのもの。
夏って、料理するだけで汗だくになるから、
少しでも火を使う時間を減らして、
冷たくしていただけるものがありがたい。
これは実は、京都のおばんざいの、
ナスにしんの真似をしたもので、
乾燥えびじゃなくて煮干でいいし、
ナスだけでも十分うまくできる。
おすすめです。