年明け以来、
忙しいわ出張入るわ体調悪いわで、
満足に春を感じることもなく今日まで来た。
あ、いや、旅館やメシ屋では
それなりに春を味わっちゃいたけど、
自分で春を料理してないっていうか。
で、今日、スーパーで、
オレの大好きな東北系の細い筍を発見！
｢姫筍｣て書いたあったけど、
ほかにも違う呼び名なかったっけ？
ま、いいけど。
このタイプの筍はアクが少ないので、
下処理ナシ要らずで、
そのままオーブントースターで焼くだけ！
焼き上がりの香りは、まるでコーン。
おいしい筍って、コーンの香りがする。
焼き上がりの皮をむいたら、この通り。
温かいうちのそのまま食う。
うん、いい香り！！
だけど、えぐみが残る。
スーパーに並んでるやつは、
時間たってるからだめだったのか。
香りはいいけど後口悪し。
ま、そんなもんんだろ。