讚岐うどんの特徴のひとつに、
セルフサービスってのがある。
麺を温めたりつゆをかけたり、
具をのっけるのを全部自分でやるってやつ。
その元祖の店が丸亀の｢なかむら｣だそう。
日曜の朝、開店前に行ったら、もう列が。
並んでる間にメニューを見て注文を考える。
しかし、この安さは感動的。
実際は店の人がどんぶりにうどん玉を入れてくれて、
その後がすべてセルフって感じ。
薬味のしょうがも、このテーブルで片付ける。
で、会計を済ませて、外の席に行き、
つゆを入れるというシステム。
オレは温かいうどんにちくわ天とかき揚げ。
やわらかめだけどこしのある麺に、
あっさりとしたつゆがよく合う。
やっぱ、讚岐うどんは別格だな。