長野の産直店で買ってきた、
新鮮で自然な食材はその夜、
いくつを料理した。
野生種えのきとプチしいたけは、
袋から出すとこんな姿。
プチしいたけって、
マッシュルームみたいだ。
こいつらはそのまま味噌汁に。
キノコからいい味が出るから、
だしを加える必要なし！
キノコは偉い！！
小松菜はいつもの炒め煮。
小松菜はスーパーで売ってるような、
なまっちょろいヤツと全然違って、
茎は細いながらも葉はしっかり厚め。
ちょっとアクがある分、味わいは深く、
こちらもだしを加える必要がない！
わが師・向笠千恵子さんがよく言ってた、
本物の味噌や野菜には、
だしが要らないって話を思い出す。
で、この、変わった形のかぼちゃ。
半分に割ってみたら、色はかぼちゃ。
テクスチャーもかぼちゃっぽい。
ちょっと厚めにスライスして天ぷらに。
揚げるとねっとりやわらかくて、
甘味もほどほど。
通常のかぼちゃよりきめが粗いけど、
水分は多くて、口当たりもいい。
普通に売ってたら、
けっこう買っちゃうと思うぞ。
で、なんて品種なんだろ？