なぜオレが急に京都に行こうと思ったか、
それは京都の食ガイド本として大人気の
『京都 美味案内』(扶桑社)の元となったサイト、
「関谷江里の京都暮らし」のこのページ が原因だ。
「たまりや」さんの夏メニュー！
考えたら、まだ夏に行ったことないし、
うまい鱧食いたいし、鮎食いたいし、
ってことで京都行きを決めたってワケ。
八坂神社で軽く厄払いを済ませて、
いざ「たまりや」！
美人女将とイケメン板長が
いつもと変わらない笑顔で迎えてくれて、
久しぶりなのにすっかり常連気分。
新サンマ。
ぷりぷりで脂も乗ってて、
ポン酢との組み合わせも爽やか！
焼きナスと一緒に炊いてあるのは、
タコの子。
おそらくオレ、初めて。
魚卵よりも淡白なんだけど、
ひんやりとした焼きナスに
こっくりとした味わいを添えていた。
お造りはひらめ、しまあじ、よこわ。
板長が好きな「いかってる」刺身は、
シコシコとした中に味わいたっぷり。
以前、とある旅館で出されたお造りに
ワサビがついてなかったんだけど、
聞けば、「この魚にわさびは不要」とのこと。
なるほど。
その言葉を思い出して、
こちらでもワサビ無しで食ってみた。
結果は、うまい！！
よこわにはワサビが合うけど、
ひらめとしまあじは、
ワサビ無しのほうが味わいが強く感じられた。
そんなこと考えてる間に、
「シャク シャク」とテンポのいい音が聞こえてくる。
鱧の骨切りの音だ！！
待望の鱧は、落としと焼き鱧の２種類。
これこれ！この食感！
近頃、鱧はどこでも食べられるようになったけど、
この食感じゃなきゃ。
焼き鱧は香ばしいし、
落しの梅酢もまろやかで、
言う事なし！
鮎は琵琶湖の養殖もの。
小ぶりなサイズで焼き加減がよく、
言われなきゃ養殖とは思わなかった。
アナゴの茶碗蒸し。
「かつぎ屋」さんである板長のご父君ゆかりの
アナゴだけあって、これまた完璧！
こちらの旬の賀茂茄子は、揚げだしに。
鱧が添えてある！
こうすると賀茂茄子の甘さが引き立ち、
口当たりもジューシー。
オレんちの家庭菜園の賀茂茄子が実ったら、
これで成仏させよっと。
ご飯と赤出汁と、漬物の代わりに明太子。
福岡出身のオレへのサービス？
ってワケじゃなかったけど、
魚尽くしのしめにはぴったりだったかも。
水菓子は金沢のスイカ。
あまり耳なじみがないけど、
金沢のスイカ、スゲェうめぇ！！
シメまで完璧！
食って食って、飲んで飲んで、
お会計は１万円でお釣りが来た。
ホントにいつもごちそうさまです。
超久しぶりだったんで、
ご無沙汰を詫びるつもりでスペックを。
｢たまりや｣
京都市東山区祇園縄手新橋西側
SPACEしんばし２F
電話075･541･5670(予約がベター)
営業時間18:00～23:00(L.O.) 日祝休