六本木｢とも庵｣で教えてもらった、
札幌でおすすめのお店は、
すすきのの雑居ビルの地下にある、
カウンターだけの居酒屋さん。
昭和の香りが漂ってて、
一見なのに即くつろいじゃった。
まずはお通しが２品。山菜入りの玉子焼きと、黒胡椒をきかせた大根の煮物。
ベーシックなのに驚きのある味に、店の底力が秘められているように感じた。
のっけから想像以上！
北海道の地酒が揃っていたので、
各種試してみたけど、いずれも上々。
やっぱその土地の料理にいちばん合うのは、
その土地でつくられた酒。
食べたくてたまんなかった、
｢アイヌネギ(行者にんにく)｣。
これオーダーしたとき、
｢明日仕事は休み？｣と聞かれ、
そうじゃないと答えると、
｢じゃあ量は控えめに｣と女将さん。
アイヌネギは、
にんにく以上に匂いがきついらしい。
お心遣いありがとうございます。
しかし、このうまさはたまんねぇ！
北寄貝は身が厚くてふんわりシコシコ。
これまた、たまらん！
名前は忘れたけど、大根＆シソ＆梅。
口がさっぱりして、酒にも合う合う。
これは北海道の珍味｢糠ぼっけ｣。
ホッケの糠漬けを焼いて裂いたもので、
以前、礼文島でいただいて以来の好物だ。
あまりクセもなくて、酒の肴には最高。
｢ニシンの三五八(さごはち)漬｣を焼いたもの。
これは初めてだったけど、
酒にもご飯にも合う見事なおかずだ。
｢たこザンギ｣。
ザンギとは味付けして唐揚げにしたもので、
鶏のザンギってのが定番らしい。
今回の同行者はニセコ出身の人で、
ザンギとから揚げの違いについて
熱く語ってくれたんだけど、
オレにはいまいちその違いがわからないまま。
で、たこザンギは、とびきりうまかったっす。
これはシシャモのオス。
メスに比べると値段は落ちるけれど、
軽い味わいはクセになりそうなほど。
どれもこれも酒に合うものばかりで、
酒が進んで進んで、軽い泥酔。
しめは鶏そーめん。
お腹に優しくて味わい深くて、
身体がとろけてしまいそうなほどだった。
これだけ飲んで食って、値段は超良心的！
本当にいい店を紹介していただいて、
ありがたいかぎりです。
実は、この店に惚れた理由がもうひとつ。
それは、ご主人と女将さんが揃って、
筋金入りの阪神ファンだってこと。
優勝記念のタイガーステレビ！！
スイッチを入れるとこんなテロップが出るらしい。
この日はアニキのサヨナラホームランで勝ったから、
おいしさも楽しさもひとしおだった。