ひとつの仕事が一段落し、
昨夜の大雨の中、
久しぶりに神保町の｢卯佐｣に行った。
前回の日記 だと去年６月だから、約１年ぶり。
まずは生ビール。
瓶ビールに陶器のビアマグってのは
あまり好きじゃないけど、
生ビールなら歓迎！！
お通しは前回同様、にぎり。
こはだととり貝、いずれもアッパレ。
お造り盛り合わせにはトロまで！
ひらめの昆布じめや貝柱もうまかったけど、
オレはカツオに感動した。
人数がいるといろいろ食えていいもんだ。
地鶏のたたきは、
噛むごとに味わいが広がってきた。
このレベルの高さはハンパじゃなかった。
いわしの丸干し。
ご主人手づくりの自家製だそうだが、
こんなにうまい丸干しはなかなかない。
アスパラの焼きびたし。
グリーンとホワイトの２種類入ってて、
オレはホワイトの方にひかれた。
なんでもごま油をまぶして直焼きしているそうで、
香ばしくて歯ごたえも楽しめた。
白子ポン酢。
トロトロふんわりで、もうメロメロ。
お新香。
これもおそらく自家製のぬか漬け。
甘露甘露。
桜海老のかき揚げ。
隣の人はこれを丼仕立てにしてもらってた。
マジ、喉が鳴った。
でもオレのしめは鯖の棒寿し。
皮を炙ってあるので香ばしさも楽しめて、
鯖と酢メシはフレッシュな感じ。
これまた絶品。
久しぶりにうかがったけど、
さらに味に磨きがかかっている様子。
次は１年も空けずにうかがいます！