世の中に出会いと別れはつき物だけど、
仕事というフィールドでは、
それが通常より多い気がする(いや実際に)。
今回、仕事で長らくお世話になった方が
担当を離れることになり、
送別会というか会食会というか、
惜別の宴が催され、お相伴させていただいた。
場所は四谷三丁目の｢和食 おかもと｣。
過去日記 を調べたら去年も５月に訪れていた。
今回も同じく２階の座敷。
献立は、以前は１人ずつ毛筆だったのだけれど、
それ書いていたご主人は亡くなられたとのこと。
そんなわけでワープロ打ちの献立だけれど、
心は受け継がれていると感じた。
ビールで乾杯のあと、皐月の取肴に｢伊佐美｣の水割り。
この料理には日本酒がふさわしいとわかってはいるものの、
ついつい飲みすぎてしまうことを恐れ、無粋ながら焼酎に。
椀だねは湯葉真蒸。ふくよかなだしと淡白な味わいの見事なマッチング！
お造りは石カレイ、烏賊、貝柱。器との取り合わせまで涼やか。
焼物として冷製の合鴨ロース。これまたこの時季に最適。ピクルスまで自家製だそう。
炊合せには冬瓜と小芋。季節の移り目って感じがひしひしと。
そして、岩牡蠣！
軽く湯引きをしてあるそうで、
サッパリ＆マッタリ感が倍増！！
新生姜のご飯はこの時季ならではのご馳走。香の物まで気が利いている。
フルーツのあとにわらび餅。味覚の締めくくりは完璧。
最後のお薄を早々にいただいたもんで、
写真はコレ……。
見事な料理ともてなしで、
寂しいはずの宴も和やかなものに。
それこそ、料理の力、
いや料理屋の力ってものだろう。