世界三大料理とは何かご存じだろうか。
フランス、中国は想像に難くないが、
あとひとつはなんと、トルコ料理！
トルコ料理？
どんな料理なんだか、
サッパリわからない。
ってことで、人の取材にくっついて、
麻布十番にあるトルコ宮廷料理のレストラン、
｢ブルガズ アダ｣にうかがった。
もっと中近東な雰囲気かと思ってたけど、
店内にこれといって違いはない。
前菜の盛り合わせ。
見た目がまず美しい！！
トマトの中にナスとヨーグルトのサラダ。
爽やかな味わいの中に、
何層もの味の重なりがあって絶句。
ロールキャベツのようだけど
ムール貝を包んでボイルしたもの。
キャベツの葉がほどけるような、
やわらかい口当たり。
魚料理は金目鯛の唐揚げ？
コーンパウダーをまぶして揚げてあるんだけど、
あらかじめマリネしてあるそうで、
魚の匂いが見事に消し去られてる。
メインはラムを煮込んでまとめたもの。
ほとんど説明になってないけど、
どれもこれも細かい下ごしらえがなされていて、
一言で説明できないんだもん。
はっきり言えることは、｢美味い！｣だけ。
これなら三大料理の一角と聞いて合点が行く！！
｢ブルガズ アダ｣について、
オレが下手な説明書くより、HPをご覧あれ。